加入收藏
设为首页
侗族礼俗

吃合拢饭


  侗族,以好客驰名于我国各民族之林。吃“合拢饭”,是侗族好客集中表现。一位至亲朋友到来,大哥正杀鸡杀鸭准备宴请;二哥又来了,说饭菜已经弄好,马上吃饭了,可是,大哥哪肯让已经坐在他家里的客人出门;而客人又亲自看到大哥忙了半晚,也不忍心跟随二哥前去。在这种情况下,老二只好把饭菜端到大哥家去陪客,于是,合拢饭就吃起来了。

  吃合拢饭,不仅限于一家之中的几弟兄,有时,甚至包括一个房族、个寨子、或一个生产队的人。如某个人曾经为哪个集体做了好事,后来,他又走到那里去那时整个房族、整个寨子、或整个生产队,便每户来一个成年男人,根据各自家庭情况来筹办。大家都把好吃的拿出来,或杀鸡杀鸭,或炒猪、羊、牛肉,或炒鸡、鸭、鹅蛋,或炒雀子肉和野兽肉。酒有甜酒、泡酒、;饭有粘料饭、糯米饭、粳禾米饭糍粑、小米粑,总之,各家各办,五花八门,酸甜苦辣麻,样样俱全。

  合拢饭一开始,首先由家长、族长、寨 等级或队长端上酒杯,先简单讲几句怀念和感谢的欢迎词,宴会就开始了,喝酒一般都要喝:转转酒“表示亲热,也称“串串杯”,即每人各喝邻座酒杯中的酒,全席同时举杯敬邻座,团结友好的气氛极其浓郁。吃菜要吃“转转菜,”一家的菜碗一人接一人传过去,使人人都能吃到。 吃合拢饭,若上二十个人的,一般便不开联席了,而是在一间大屋里,用新杉木板或杉木皮摆在地上,摆成一个长方形,将饭菜摆成一线,。酒至半醋,为首的主人斟上两碗酒,和客人换杯,然后,再按长幼顺序和客人“换杯。”若客人酒量小,事先声明,也可稍为抿一点,表示友好。若宾主都能唱歌,宴会上还要唱酒歌。

  为什么要吃合拢饭?据说从前有个寨子唱侗戏,弟兄俩知道后便邀约前去,不巧,大河涨水冲了浮桥,过不去,正在着急,有个老人划一只舢板船下来,见弟兄俩眼望河对面,便知道他俩要过河去。因弟兄俩从未坐过船,船到江心,眼一花,心一慌,脚一乱,踩重了一边船,船就翻个底朝天。那老人水性好,落到水中马上浮起来,很快把船扶正起来,紧接着潜入水中,把两弟兄一个一个地救上了船。 数年以后,弟兄俩各自长大成家。有一天,老人因事去到弟兄俩的寨上。因显事情急迫,他们的救命恩人只能停留一餐饭的工夫,不能两家各吃一餐饭再走。两弟兄经过商议,各办一些好饭菜,拿到一起来招待贵客。合拢饭就从他俩开头传下来。

  合拢饭是侗族民间客人的一种荣誉。能够享受合拢饭待遇的客人决不是一般的客人。这种传统习俗一直流传到今天。并在我国民族之林中誉为佳话。


茶盘阵:

   如果你八月十五夜来到新晃的侗寨,你会被侗家认做“吉祥的使者。”各家各户的楼门将为你而开。寨里的老人、英俊的后生与姑娘、热情的嫂子的天真的小孩,从木楼涌出来,手端一个红漆茶盘,茶盘里盛着侗家的特产:糯米酒、米花、香柚、板以及各种应时果品……无数的茶盘围成了一座茶盘阵。“吃点点!吃点点!”殷勤的招呼声使你感到甜醉。这种盛情,客人是不能推却的。你必须把每个茶盘里的食品吃上一点或喝上一盏,才能进到寨里去做客。