锡伯族，总人口17万多人。主要分布在新疆伊犁地区 的察布查尔锡伯族自治县和辽 宁、吉林等省。锡伯族是古代鲜卑人的后 裔。鲜卑最初游牧于大兴安岭 东麓，世代以狩猎、捕鱼为生。 1 6 世纪编入蒙古“八旗”后， 其社会组织发生了急剧变化， 生产上转入稳定的农业经济。 1 8 世纪中叶，清政府为巩固 西北边防，将部分锡伯族迁往 新疆，尔后这些锡伯族在伊犁河谷屯田定居，开拓了自 己的第二故乡。

　　锡伯族男女青年结婚时，新郎、新娘必须向前来祝贺的亲朋好友敬酒，以表示对客人的答谢。远亲近邻都可割一些肉拿回家中食用，主人不记帐，也不收钱。锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用高梁米居多。面食以发面饼为主，也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶……

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　　锡伯族具有悠久的历史和灿烂的文化。有许多具有民族特色的娱乐活动和节日活动。锡伯族同样也是一个能歌善舞的民族，他们善于学习其他兄弟民族的文化艺术，并迅速使之镀上本民族的特色……

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